Микрозелень подсолнечника является низкокалорийной культурой, на 100 г приходится всего ли шь 27 ккал, и способна удовлетворить суточную потребность организма в необходимых микро- и макроэлементах. Подсолнечник — хороший выбор для приверженцев растительной диеты. Он содержит достаточное количество железа, а также высокий уровень белка. Ростки подсолнуха являются идеальной микрозеленью, поскольку они намного крупнее, чем некоторые другие виды микрогрина. Они имеют немного ореховый вкус и добавляют аппетитный хруст салатам и бутербродам, могут использоваться в блюдах в качестве замены салатных листьев, быть частью полезного смузи, украсить ваш тост или сэндвич на завтрак.