Репчатый лук Штуттгартер Ризен отличается насыщенным острым вкусом. Спелые овощи активно используются в кулинарии. Их добавляют в свежие салаты, закуски, используют для маринования и сушки. В биохимическом составе имеются эфирные масла, которые придают луку своеобразный вкус и запах, способствуют возбуждению аппетита. Все части растения широко используются как антиоксидантное средство, повышающее иммунитет к различным заболеваниям. Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты овощ особенно полезен при простудных заболеваниях, поскольку эффективно борется с микробами. Лук обладает противовоспалительным, общетонизирующим, отхаркивающим и антигельминтным свойствами. Усиливает секреторную деятельность желудка, снижает давление. Овощ содержит витамины A, E, группы B, калий, магний, кальций, фосфор и ряд других веществ.