Черная треска чрезвычайно ценится в кулинарии за нежное маслянистое мясо белого цвета, поразительно ароматное и буквально тающее во рту. Структурой мяса она напоминает треску, жирностью - синекорого палтуса.

Жир в мясе угольной рыбы распределяется равномерно, благодаря чему оно ощущается особенно нежным, тающим во рту. А богатое содержание жирных кислот Омега-3 и 6, витаминов А, Е, микроэлементов, делает его невероятно полезным.

Натуральный продукт из дикой морской среды обитания, богатый незаменимыми аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами.

Угольная треска обладает очень приятной и подходящей для жарки или приготовления на гриле текстурой – плотной, слегка маслянистой. В готовке рыба необычайно проста, ее сложно пересушить или испортить.

Самый легкий рецепт приготовления – обжарить стейк на небольшом количестве масла и подать с легким овощным гарниром.
Черная треска хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами, маринадами, соком лимона, лайма.